永久屋(Towaya)

■致力于研制红糖商品,让红糖成为连接孤岛与本岛的桥梁
鹿儿岛县红糖厂家“永久屋”成立于1972年。该厂生产红糖及其加工品所采用的原料--红甘蔗,出自土壤渗透性和导水性佳、最适宜种植红甘蔗的地方,即奄美群岛中的喜界岛、德之岛等鹿儿岛所在的九州岛以南的小岛上,且均是经过精益求精的栽培手法诞生出的精品。这些红甘蔗做出来的红糖没有掺杂甘蔗汁的杂质,让人口齿留香,回味无穷。永久屋的信念就是采用偏远岛屿的红甘蔗为原料制作红糖点心,让这些红糖点心成为“连接孤岛与本岛的桥梁”,对休闲美味的红糖点心孜孜以求。

■营养丰富、风味浓郁的红糖,探索更加契合现代生活的理想形式
纯天然红糖,富含维生素和矿物质,是家喻户晓的优秀甘味料。然而,红糖和红糖点心的主要消费者还是以老年人居多。面对这种消费状况,永久屋想“让年轻一代更加了解红糖的魅力”,于是开发了各种红糖商品,发挥优质红糖回味悠长的口感特点,融入年轻人喜欢的味道和易搭配的食材,赋予红糖新的可能性。正是通晓红糖的匠人,才可达到如此精妙的平衡,永久屋打造出的红糖点心件件都是自信之作,老少咸宜,让各年龄层都能感受到满满的红糖魅力。

■从红蔗糖栽培到商品制造,与签约农户携手打造
红糖是从红蔗糖中榨取汁液,熬煮后制成的食品。永久屋从在偏远岛屿种植原料红甘蔗,到通过榨汁、过滤、加热等系列工序制造红糖,再到利用红糖开发商品,与签约农户联合打造红糖与红糖点心。在栽培红蔗糖的过程中,避免红蔗糖单一耕作,不使用农药和除草剂,就连肥料也使用牛粪,极力控制人工化学肥料的使用。生产工艺也沿用传统古法。熟练的红糖手艺人凭借娴熟的技能,敏锐捕捉每天的气温、湿度、原料状态等细微差别,仔细微调火力大小,严格把控温度,红糖的品质关键就在于这些一丝不苟的手艺。

永久屋(Towaya) 董事长
户井田直久

新颖而怀旧的点心 尽在永久屋 红糖是纯天然甘味料,营养价值很高。为了让各年龄层了解红糖的魅力,我们开发了种类丰富的红糖点心。听到红糖,大家可能会联想到它特有的风味,但是我家红糖的最大特点是清爽可口,回味悠长。如果您吃上一口,保证会颠覆对红糖的认识。